maandag 12 maart 2012

Ananas met fijngestampte munt

Eén van de lekkerste desserts met ananas komt uit het kookboek van Jamie Oliver 'Happy Days met the Naked Chef'.
Ananas laat zich heel goed combineren met munt. Munt heeft het voordeel dat het de gladde spieren die rond de darmen zitten, helpt ontspannen. Dit verlicht de vertering en voorkomt spasmen van de dikke darm.

Voor een dessert (of tussendoortje) voor 4 personen ga je als volgt te werk.

Ingrediënten
1 rijpe ananas (hij moet zoet ruiken en de middelste bladeren moet je er makkelijk af kunnen trekken)
4 el kristalsuiker of voor een iets gezondere versie volle rietsuiker
1 handvol verse munt (alleen de blaadjes)
Yoghurt of sojayoghurt om me te serveren

Bereiding
  • Snij onder- en bovenkant van de ananas, verdeel hem in kwarten, schil hem, verwijder de harde kern en snij de kwarten in dunne plakjes. Leg deze in laagjes op een bord en zet weg in de koelkast.
  • Doe de munt samen met de suiker in een vijzel en stamp dit tot een 'poeder'. De suiker moet helemaal de kleur van de munt krijgen.
  • Strooi deze muntsuiker over de ananas.
  • Serveer met de yoghurt.

Geen opmerkingen: